高端法式甜品班( 3周)
1、經(jīng)典常溫烘烤類(lèi)法甜(5天)
2、巧克力、經(jīng)典冷凍類(lèi)法甜(5天)
3、高端法甜慕斯、仿真水果慕斯( 5天)。
經(jīng)典烘烤法甜系列(5天)
工具介紹以及原料介紹與保存方式講解;
經(jīng)典法甜:舒芙蕾芒果蛋糕卷、咸焦糖奶油馬卡龍、醇香甘納許馬卡龍、半熟芝士、香蕉奶油車(chē)輪泡芙、焦糖杏仁撻;
巧克力、經(jīng)典冷凍法甜系列(5天)
工具介紹以及原料介紹與保存方式講解;
巧克力:抹茶生巧、香草黑松露巧克力、星空巧克力;冷凍法甜:提拉米蘇、水果夏洛特、歌劇院蛋糕;
高端法甜慕斯、仿真水果慕斯( 5天)
慕斯裝飾-淋面:彩色淋面、巧克力淋面;
慕斯裝飾一噴砂:可可脂噴砂;
經(jīng)典慕斯:樹(shù)莓慕斯、雙重巧克力慕斯、芒果乳酪慕斯、夏日甜點(diǎn)慕斯、仿真水果慕斯; ;
制作的成品可以打包帶走。
高端韓式裱花( 5天)
韓式裱花工具介紹(、 型號(hào)、使用方法)，材料的保存;
豆沙奶油霜調(diào)制;
各種花型的配色講解;
調(diào)色:色彩搭配、分析色彩屬性(冷暖色、 互補(bǔ)色、對(duì)比色、鄰近色)、色彩風(fēng)格(ins清新/森系/典雅/卡通/可愛(ài)等) ;
花型:繡球花、臘梅、牡丹花、波斯菊、
奧斯丁玫瑰、芍、立體藍(lán)盆花、玫瑰花、銀蓮花、飛燕草、蝴蝶毛茛、藍(lán)飾帶、葉子等;
糯米紙花的制作和上色;
蛋糕組裝以及整體裝飾。
地理位置 Location
