重慶市海貨燒烤學(xué)習(xí)培訓(xùn)（barbecue），可能是人們初始的烹調(diào)方式，是以然料加溫和干躁氣體，并把食物置放于熱干空氣中一個(gè)較為貼近熱原的部位來加溫食物。
一般來說，燒烤是在火上把食物（多見肉類食品，海貨，蔬菜水果）烹調(diào)至可食，因而中國臺(tái)灣亦有稱其為炭火烤肉；現(xiàn)代社會(huì)，因?yàn)橛卸喾N多樣用火方式，燒烤方式也慢慢多元化，發(fā)展趨勢(shì)出各式各樣燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等，齊齊哈爾市燒烤便是全國性的燒烤。
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