培養(yǎng)目標(biāo):以培養(yǎng)慕斯芝士人才為目標(biāo),通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)熟練掌握凍點(diǎn)制作技能,達(dá)到中高級(jí)凍點(diǎn)制作水平。
教學(xué)內(nèi)容
課程序號(hào)品種示范+練習(xí)品種示范+練習(xí)學(xué)時(shí)
慕斯芝士課程1海綿蛋糕、海洋之心火鍋慕斯1天
2戚風(fēng)巧克力蛋糕、櫻桃黑森林柳橙芝士1天
3抹茶蛋糕、抹茶歐培拉提拉米蘇、手指餅1天
4芒果千層、凍布丁草莓圣代1天
5經(jīng)典雙拼芝士、焦糖烤布丁、木糠盒子1天
6櫻花乳酪慕斯美式重芝士、日式輕芝士1天