培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)裱花、烘焙、法式甜點、巧克力慕斯、韓式裱花、咖啡飲品人才為目標，通過系統(tǒng)的學習熟練掌握這些技能，達到中高級烘焙師的水平，學員結(jié)業(yè)后能從事各類西點烘焙工作。
教學內(nèi)容
★(贈送：開店實戰(zhàn)課程【定期開班】)★
★(贈送：國家四級-中級證書、畢業(yè)證書)★
★(注：內(nèi)含考證指導課程)★
學習階段學習內(nèi)容學時備注
階段面包烘焙類27天
第二階段裱花蛋糕27天
第三階段慕斯芝士類6天
第四階段咖啡8天
第五階段甜品飲品茶飲8天
第六階段開店實戰(zhàn)課程 價值2000元
第七階段考證輔導(包含考證費用) 價值3300元
第一階段：面包烘焙類(27天)
課程序號品種示范+練習品種示范+練習學時
港式面包
1相思紅豆菠蘿包1天
2甜甜圈芝士香腸、燙種1天
3乳酪包肉松包1天
4冬之戀芝士球1天
5雜糧培根蔓越莓餐包1天
6披薩芝士軟棒1天
7帕尼尼漢堡1天
8墨西哥提子黑糖摩卡1天
9臺式菠蘿包北海道吐司1天
10芝士三明治冰面包1天
11手撕包千層雪頂1天
12海苔卷黑糖吐司1天
丹麥類13丹麥牛角丹麥披薩1天
14泡芙流心芝士塔1天
15蛋黃蓮蓉、豆沙牛油曲奇、葡式蛋撻1天
常溫蛋糕16海綿蛋糕肉松小貝1天
17壽司卷黑旋風1天
餅干點心18羅馬盾牌蔓越莓曲奇1天
19老婆餅蛋黃酥1天
歐包類
歐類20格拉乳酪酒釀桂圓1天
21咕咕霍夫南瓜乳酪1天
22法棍巧克力黑旋風1天
23茶香本色芒果芝心1天
24卡門貝爾法式修酪1天
25法式巧克力紅菊乳酪1天
26熱情火龍果海鹽起司面包1天
27考試考試1天
第二階段：裱花蛋糕(27天)
基礎蛋糕系列1抹胚(直胚)抹胚(直胚)1天
2花邊(貝殼、曲奇、弧型邊、)花邊(字體練習、花瓣邊)1天
3手繪叮當貓1天
4心胚少女心鮮花蛋糕1天
5方型胚方形水果蛋糕1天
卡通蛋糕系列6圓胚雪人1天
7情景蛋糕芭比1天
8小汽車小汽車1天
9比基尼比基尼1天
10小黃人小黃人1天
私房系列11巧克力配件巧克力配件1天
12考核考核1天
韓式裱花
13韓式裱花韓式裱花1天
14韓式裱花韓式裱花1天
15韓式裱花韓式裱花1天
16韓式成品韓式成品1天
17韓式成品韓式成品1天
18考核考核1天
19奶油裱花奶油裱花1天
真胚蛋糕20純水果蛋糕純水果蛋糕1天
21卡通巧克力裝裱卡通巧克力裝裱1天
22高胚淋面巧克力配件1天
23淋面水果成品芝士轉(zhuǎn)印蛋糕1天
24中國風蛋糕芝士轉(zhuǎn)印蛋糕1天
25異形胚異形胚1天
復習考核26款式待定款式待定1天
27考核考核1天
第三階段：慕斯芝士(6天)
課程序號品種示范+練習品種示范+練習學時
慕斯芝士課程1海綿蛋糕、海洋之心火鍋慕斯1天
2戚風巧克力蛋糕、櫻桃黑森林柳橙芝士1天
3抹茶蛋糕、抹茶歐培拉提拉米蘇、手指餅1天
4芒果千層、凍布丁草莓圣代1天
5經(jīng)典雙拼芝士、焦糖烤布丁、木糠盒子1天
6櫻花乳酪慕斯美式重芝士、日式輕芝士1天
第四階段：咖啡班(8天)
課程序號品種示范+練習品種示范+練習學時
咖啡課程1咖啡拉花手法學習1咖啡拉花手法學習21天
2咖啡拉花手法學習3掌握奶泡打發(fā)1天
3愛心拉花樹葉拉花手法1天
4樹葉拉花郁金香拉花手法1天
5郁金香拉花天鵝拉花手法1天
6天鵝拉花鞏固拉花1天
7冰滴壺，摩卡壺，比利時壺虹吸壺，手沖壺1天
咖啡成品8意式濃縮，康寶藍，瑪奇朵，美式咖啡卡布奇諾，拿鐵咖啡1天
9焦糖瑪奇朵，摩卡，紅絲絨拿鐵酒精咖啡特調(diào)1天
10復習拉花復習拉花1天
第六階段：甜品飲品茶飲班(8天)
課程序號品種示范+練習品種示范+練習學時
港式甜品課程1芒椰奶西、粒粒芒椰芒果爽、奇異果西米露、芒果撈嘢、
糯米卷1天
2楊枝甘露、楊枝金撈白雪紅豆、榴蓮忘返、芒果腸粉1天
3多芒椰汁黑糯米、草莓西米撈多芒亮晶晶、芒果班戟1天
4椰汁紅豆糕、南瓜西米露復習前面課程1天
5椰汁紅豆小丸子、榴蓮飄香小丸子蜂蜜柚子綠茶、糖不甩、木糠蛋糕1天
6甘露豆腐花、杏汁燉蛋白仙草大滿貫、雪梅娘1天
7港式原味冰鎮(zhèn)奶茶、木瓜牛奶芒果布丁、水磨芝麻核桃露1天
8芒椰龜苓爽、木瓜牛奶雪蛤復習前面課程1天
9多芒小丸子、紫薯西米露芒果糯米糍、雙皮奶1天
10整顆爆擰綠、新鮮檸檬益力多荔茸焗西米布甸、馬蹄糕1天
11芝士紅玉茗茶、芝士桂花烏龍奧利奧芝士奶茶、芝士抹茶、芝士可可1天
12水果茶、芝士芒芒、芒冰椰奶泡泡復習前面課程1天
考核產(chǎn)品13自定產(chǎn)品自定產(chǎn)品1天
地理位置 Location
