成都金牌鹵肉面培訓(xùn)

鹵肉面是近些年時(shí)興于成都地區(qū)的一個(gè)優(yōu)良品種。它以鹵菜濃香型備受大家鐘愛，加上配上鹵鵪鶉蛋等多種多樣四川獨(dú)有調(diào)味品更豐富了鹵肉面的銷售市場獨(dú)有使用價(jià)值。在許多店內(nèi)通常以該名字作店鋪名字，由此可見其度�，F(xiàn)階段在四川地域廣為流傳很廣。盡管它的歷史時(shí)間沒多久，但熱烈歡迎度很高，是典型性的四川口味特點(diǎn)面。預(yù)測分析此種類一定會(huì)時(shí)興全國性。
成都市蜀味緣面食培訓(xùn)新項(xiàng)目基本上包含了全部四川全部面食系列產(chǎn)品，包含面食青湯系列產(chǎn)品培訓(xùn)、面食白湯系列產(chǎn)品培訓(xùn)、面食干拌系列產(chǎn)品培訓(xùn)、面食青花椒系列產(chǎn)品培訓(xùn)、面食泡足系列產(chǎn)品培訓(xùn)，除開之上這種面食培訓(xùn)新項(xiàng)目，另外還送套餐飯/小餛飩系列產(chǎn)品。成都市蜀味緣面食培訓(xùn)管理中心的教師教給全新產(chǎn)品研發(fā)的純正川香獨(dú)門，口感與眾不同且無失傳統(tǒng)式口味。成都市蜀味緣主廚培訓(xùn)管理中心的新項(xiàng)目領(lǐng)頭人出自于創(chuàng)業(yè)人的長久發(fā)展趨勢考慮到，學(xué)生在成都市蜀味緣做鹵肉制品培訓(xùn)中后期，成都市飄味緣的教師會(huì)不斷追蹤培訓(xùn)學(xué)生的開實(shí)體店?duì)顩r，而且依據(jù)市場的需求及其機(jī)器設(shè)備升級，出示終生產(chǎn)品升級。成都市蜀味緣一家技術(shù)的面食培訓(xùn)組織。
【鹵肉面培訓(xùn)步驟】：
1、大骨湯原料的購買和做法及其儲(chǔ)存方式
2、鹵肉香料的鑒別及其選裝
3、鹵肉配方及各種各樣原材料的規(guī)范量
4、炒糖色的炮制方式
5、鹵湯色調(diào)、調(diào)料和熟度的把握
6、鹵水制作中的常見問題
7、紅鹵的做法
8、原材料粗加工和解決方式
9、肉類食品的腌漬和煮制時(shí)間的掌握
10、熟肉制品各種各樣吃法及口味生產(chǎn)加工的全線加工工藝
11、鹵菜湯底的存放和儲(chǔ)放
12、紅油辣椒的調(diào)料配方與制做
13、面條的煮制方法和常見問題
14、瓷碗的調(diào)配技術(shù)性
15、制成品面條的配搭技術(shù)性
【面條詳細(xì)介紹】：
面條是在我國普遍的傳統(tǒng)式面食之一，有悠久的歷史，博大精深，馳名世界。據(jù)歷史資料記述，開始的面條追朔到至今已有一千九百多年前的漢朝。面條的特性是芳香利口、條紅筋韌，湯鮮香美。

【面條投資收益分析】：

面開實(shí)體店擺地?cái)偩�可，小�?000元擺地?cái)�，大到幾萬元開實(shí)體店。

【面店培訓(xùn)內(nèi)容】：
紅湯面：香辣牛肉面，酸辣雞雜面，紅燒肥腸面，紅燒排骨面，重慶市麻辣小面，藤椒面等
涼拌面：宜賓燃面，醬肉包，成都擔(dān)擔(dān)面，姜鴨面，脆勺面，勾魂面，四川涼皮
清湯面：酸菜肉絲面，三鮮大魷魚面，燉鴨面，香菇燉雞面
包括面食的：紹子，湯底，燃料，瓷碗，煮面條配搭等全部關(guān)鍵技術(shù)

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