上海烘焙甜點創(chuàng)業(yè)培訓

【適學目標】
1、鐘愛蛋糕烘焙甜品，追求精致生活的興趣愛好群體;
2、學習培訓新技術應用，進軍新興行業(yè)的零基礎群體;

3、尋找潛力行業(yè)的理想創(chuàng)業(yè)人。

【技術內(nèi)容】
面包課程：
龐米左右漢堡包、揉圓手法、紅豆面包、裹皮手法、芝士棒、圓柱型卷法、咸面包、菌類面包、螺旋式面包、奧地利培根肉、多拿滋、白吐司、奶酪?guī)r燒、紅提可頌面包、牛乳面包、雜錦面包、iPhone荷蘭、冰面包、冬瓜軟荷蘭、雞蛋吐司
考評：菠蘿油、白吐司、冬瓜軟荷蘭、咸面包、朱古力菠蘿油、黑旋風、藍莓干吐司面包、2019青檸檬小辮子布里歐修、葡萄酒面包、布里歐修小辮子6股、火苗、可頌面包、朱古力奶酪、吐司包、農(nóng)村新鮮水果、酵種面包、青芒面包、現(xiàn)磨咖啡室內(nèi)空間、黑麥面包、黑眼豆豆、伯爵菠蘿、造型藝術面包等
蛋糕曲奇餅干課程：
戚風蛋糕蛋糕、原汁原味曲奇餅干、分蛋式海棉蛋糕、海棉蛋糕、朱古力司康、甜杏仁瓦塊、紫菜麗絲片、丹尼新鮮水果、新鮮水果芭琳、巨盾、蔓越莓餅干、千層酥皮菠蘿蜜芝士蛋糕、朱古力瑪?shù)铝铡⒖陕尔惖?br /> 甜點課程：
愛美(演試課程)、奶酪蛋糕、烤布蕾、手指頭蛋糕、奶油芝士撻手指頭蛋糕、奶油芝士撻、青檸檬草莓苗脆香甜點杯
考評：鮮紅色水果塔、青檸檬草莓苗脆香甜點水杯、現(xiàn)磨咖啡奶油芝士修女芝士蛋糕、刺莓榛子仁幕斯、青檸檬撻(野澤孝彥)、青芒芙蕾小姐卷、半熟芝士蛋糕、阿拉比卡朱古力蛋糕等
翻糖餅干課程：基礎理論和曲奇餅干、水杯蛋糕(4款)單面可愛卡通捏塑蛋糕、兩層小黃人蛋糕、三層盆栽花卉、小丑男、兩層小黃人蛋糕等
現(xiàn)磨咖啡課程：烘豆(一)、過濾紙現(xiàn)磨咖啡、虹吸壺、濃縮咖啡、奶泡制做、咖啡拉花、可愛貓、冰熱咖啡、貼畫(心、葉)、拉濫情
考評：烘豆(二)+品類、貼畫、推心+考評等

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