歐包一般指歐洲人常吃的面包，它以德國、奧地利、法國、丹麥等國家的面包為代表，以面粉、酵母、鹽、水、雜糧和種子等為原料，很具代表的有德國的堿水面包(Prestrel)、法國的長棍面包(Baguette)、奧地利的烤恩雜糧面包(Kornspitz)以及丹麥面包(Dannish)，意大利面包(Ciabatta)等等為代表的歐洲人常吃的面包。
關(guān)于市面上正當(dāng)流行季的軟歐包，食材豐富，成分健康，口感不一，自面世以來，即深受崇尚“綠色、健康、營養(yǎng)”飲食觀念的現(xiàn)代人士所追捧，而深耕于此的確實(shí)不少，隨著人們生活水平的提高，越來越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纖維的歐式面包慢慢步入現(xiàn)代人的生活，在很多一二線城市，檔次較高的面包店都有歐包出售，價(jià)格不菲，但是傳統(tǒng)歐包大而硬，不太符合中國人的口味習(xí)慣，所以更適合中國人口感偏好又健康的軟歐包應(yīng)運(yùn)而生，軟歐包其實(shí)就是在硬的歐式面包和日式軟面包之間找平衡，擁有歐包的外表，軟包的心，更適合中國人的胃。
近年來，烘焙行業(yè)在我國的發(fā)展可謂迅猛，不僅大中型城市全線覆蓋，小城鎮(zhèn)亦有不俗表現(xiàn)，整個(gè)行業(yè)一派欣榮氣象，眾多投資者被吸引，對(duì)其前景信心十足，從而有意投身以分一杯羹，軟歐，近年來的烘焙新品，營養(yǎng)、健康、口感好，備受市場(chǎng)肯定，中歐面包都是個(gè)頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆;面包內(nèi)部組織柔軟而有韌性，沒有海綿似的感覺，空洞細(xì)密而均勻;面包口味為咸味，面包里很少加糖和油;人們習(xí)慣將小面包做成三明治和大面包切片后再食用。中歐面包的吃法非常講究，經(jīng)常會(huì)配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等。
合作方式：
1.歐包技術(shù)培訓(xùn)，含技術(shù)費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，培訓(xùn)期間提供吃住。
立足行業(yè)多年年不忘初心，用心做歐包：低熱量、輕負(fù)擔(dān)，憑特色獨(dú)霸一方!!!
低脂美味，健康保障：打造全新“輕食”概念，低油、低糖、低鹽，低熱量輕負(fù)擔(dān)，香醇和清爽兼顧。
天然酵母，營養(yǎng)可靠：7—8天培育天然的酵母，配合英佳爾的特色乳酪，健康、柔軟的口感一舉并獲。
幸福創(chuàng)業(yè)，理念致勝：20年的風(fēng)雨前行，英佳爾人致力于讓每一件產(chǎn)品都充滿愛、傳遞愛。
英佳爾歐包就是基于自身的優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造一份屬于自己的成功，不需要做更多的準(zhǔn)備，喜歡這份事業(yè)，從頭學(xué)起就好，配料，選料，造型，加工，還有創(chuàng)意空間，選擇英佳爾歐包就能很輕松知道英佳爾歐包，原來就是如此的美好和簡單。
老歐面包：老面包是指面粉自然發(fā)酵到即將變酸或微帶酸味時(shí)烤出來的面包。與現(xiàn)代的普通面包相比，原料單一，沒有增添雞蛋、牛奶、巧克力等原料，也沒有現(xiàn)代面包蓬松好吃，口感偏硬，但是比較健康，比如像大列巴之類的。
硬歐面包：一般為較低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆為面粉用量之的4%以下，具有外脆內(nèi)軟的特質(zhì)，如法國面包。其特性等具有吐司面包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內(nèi)部組織需要韌性，但并不太強(qiáng)，有嚼勁。
軟歐面包：一般為較高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆為面粉量的10%以上，餡料應(yīng)為面團(tuán)重量20%以上，組織較為柔軟，可應(yīng)用各式餡料來做成終之烘焙品。其特性是成分較高，配方中含糖、蛋、油脂數(shù)量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內(nèi)部組織細(xì)致均勻，風(fēng)味香甜柔軟。
課程安排
1、工具材料設(shè)備的介紹、對(duì)基礎(chǔ)的了解
2、跟隨師父學(xué)習(xí)，及品嘗
3、實(shí)踐學(xué)習(xí)，師父指點(diǎn)
4、操作，制作成品
5、保存技巧及出品技巧
6、排盤的美觀及細(xì)節(jié)的處理
實(shí)操內(nèi)容
1、軟歐包原料、配料的選取、初加工與保存。
2、軟歐包主料與配料的全部制作流程。
3、學(xué)員時(shí)間學(xué)習(xí)軟歐包制作工藝及管理流程。
4、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，完成產(chǎn)品的制作。
5、學(xué)員親手反復(fù)實(shí)踐操作、熟練操作流程。
地理位置 Location
