17年，Dr.Pizza比薩學校綜合性過去很多年的學習培訓工作經(jīng)驗，面對比薩制造行業(yè)的現(xiàn)況和將來，研發(fā)部門用一年的時間對課程培訓作了系統(tǒng)軟件全方位的優(yōu)化工作，發(fā)布全新升級升級的《美式披薩創(chuàng)業(yè)班班》課程培訓，勤奮促進我國比薩商業(yè)服務自然環(huán)境及其比薩文化藝術的發(fā)展趨勢，協(xié)助我國比薩合理提升影響力，得到 更強的商業(yè)服務發(fā)展趨勢室內空間。
用心打造出的標準版現(xiàn)代美式比薩自主創(chuàng)業(yè)班課程內容，培訓計劃以全新升級升級的面團和發(fā)酵技術主導，專家教授八款各有特色、質量上品的全新升級手工制作比薩餅底，融合不一樣的烤制技術性、自主研發(fā)的包餡生產(chǎn)加工方法和十幾款獨門的特點料汁，展現(xiàn)十五款上品口感的比薩。
另外，以便完成自主創(chuàng)業(yè)班學生創(chuàng)建萊單的工作能力，課程內容中還會繼續(xù)專家教授意大利肉醬面類、白米飯類、水果沙拉類、特色小吃類等諸多豐富多彩的菜品，并且全是新產(chǎn)品研發(fā)改進的名優(yōu)產(chǎn)品，原材料采用、烹飪方式、榮譽出品裝盤、商品口感等全是煥然一新的。
保證每一位學生在比較有限的8天時間內，迅速把握商品制做的關鍵技術，具有自立自強開發(fā)商品的工作能力，學好整體規(guī)劃餐廳廚房、原材料購置、門店經(jīng)營等比薩店的標準運行步驟，真實得到 自身在本地銷售市場上特有的市場競爭整體實力。
冷藏發(fā)酵技術性是差別于傳統(tǒng)式的熱發(fā)酵技術，在僅有幾攝氏的超低溫標準下，分割揉圓的面團會遵照著當然生長發(fā)育規(guī)律性，在近乎休眠狀態(tài)、抑止情況的酵母菌君的幫助下，在平穩(wěn)、柔和而的自然環(huán)境中，面團可得到 奇妙的能量，發(fā)醇的腳步遲緩而井然有序，木薯淀粉、蛋白有充足的時間去裂化，去讓面團造成大量的口味、更圓潤的顏色、更細膩的機構……
二十四小時后的面團慢慢擁有覺醒的發(fā)展趨勢，直到48小時后，面團邁入了覺醒的佳階段。就是這樣，面團比較有限的生命期足以增加，達到五天甚至一周。
冷藏發(fā)酵技術性下的面團具備許多 獨特的特性，機構蓬松劑勻稱、口味綿軟細致、綿軟不容易破裂斷、冷藏周期時間增加、口味提高明顯（原麥香氣、發(fā)醇香氣、烤制香氣等）、外皮顏色好看等。
冷藏發(fā)酵下的面團期效較長，防止了人力成本的不斷資金投入，也防止了面團到期的資源消耗，大大的減縮了比薩店原材料成本費的資金投入和耗損。
清醒的面團蓬松劑綿軟卻無失延展性，以便讓面團以極致的姿勢伸展，大家遵照手造傳統(tǒng)式，堅持不懈純手工制作的制餅手法，以溫和的制餅節(jié)奏感、的制餅高效率、穩(wěn)進的制餅力度、的制餅手法，去將面團延伸至理想化的情況。
理解面團之道，技術性人生道路
姿勢要快，長期的實際操作提溫會使它過多發(fā)醇；力度要穩(wěn)，太重會毀壞餅底的外觀設計，過輕達不上規(guī)定的規(guī)格；手法要，粗魯和蠻干會毀壞機構的筋度，溫和的節(jié)奏性是制餅技能的秘訣。
比薩餅底的手工制作成形全過程是富有造型藝術藝術美的，每一個比薩美食師都是認真聆聽面團的心里話，去竭盡所能地將面團的激發(fā)潛能出去，去塑造成形象多變、個性化獨特的比薩餅底。
全新升級升級的比薩課程內容中，可能為學生顧客產(chǎn)生更多元化的餅底制做技術培訓，讓大伙兒學習培訓到前沿優(yōu)秀的餅底技術性，在比薩制造行業(yè)上有著的競爭能力和商品主導權。
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