上海法式西點(diǎn)甜品精品班

【合適群體】

喜愛(ài)和愛(ài)好西式糕點(diǎn)，想學(xué)習(xí)培訓(xùn)正統(tǒng)法式甜點(diǎn)和新技術(shù)應(yīng)用進(jìn)軍新興行業(yè)，追求高質(zhì)量的零基礎(chǔ)興趣愛(ài)好群體。

【教學(xué)內(nèi)容】

1、原材料解讀及安全工器具應(yīng)用解讀

覆盆子芝士蛋糕:(芝士蛋糕千層酥皮+芝士蛋糕面漿制作+覆盆子奶油醬十產(chǎn)品組合策略)

2、玫瑰花青檸檬拿破侖:(拿破侖制作+玫瑰花奶油醬+青檸檬杜蘭特)

覆盆子慕斯:(甜杏仁胚制作+南瓜子阿爾弗+覆盆子水晶果凍+酸牛奶慕斯+曲奇餅干底)

3、宇治抹茶太妃糖巧克力生日蛋糕:(宇治抹茶胚+糖汁+宇治抹茶太妃糖巧克力醬+馬斯卡波奶油制作)

iPhone慕斯:(iPhone甜杏仁胚+炒蘋果庫(kù)利+百里香慕斯)

4、法式馬卡龍制作、心型馬卡龍、馬卡龍口味配搭解讀、馬卡龍夾心巧克力:

(南瓜子奶油餡+青檸檬奶油餡+玫瑰花奶油餡+黃金百香果巧克力餡+蛋白糖制作+棉花糖內(nèi)陷制作)

5、巧克力奶油制作+不一樣淋面+巧克力掛醬+巧克力噴砂處理+馬斯卡邦奶油制作+巧克力薄脆底

6、巧克力解讀+代可可脂與純可可脂的差別解讀+溶化巧克力的溫度+工作溫度+巧克力裝飾設(shè)計(jì)片制作+慕斯制成品裝飾設(shè)計(jì)

【課程內(nèi)容】

(學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間6天)

時(shí)間：早上9:30-中午17:00(下午歇息45分鐘)

更多程培訓(xùn)課，課程優(yōu)惠，學(xué)校資訊，可進(jìn)入 上海焙甜國(guó)際烘焙學(xué)院 了解更多詳情...