南京蛋糕制作培訓(xùn)

制造行業(yè)情況
據(jù)在我國部門對中國蛋糕店銷售市場的調(diào)研發(fā)覺，在我國均值十五萬優(yōu)秀人才有一家蛋糕店店;而日本國均值7000人一家;日本均值9000人一家;馬來西亞均值1.一萬人一家;菲律賓均值1.24數(shù)萬人一家;中國香港均值每1.47萬一家;中國臺灣均值1.36數(shù)萬人一家……烘焙食品的銷售總額每一年以10%之上的速率提高著。豆槳、炸油條式的傳統(tǒng)式早飯正逐漸被蛋糕烘焙類食材所取代，年青的一代和大城市中國白領(lǐng)意味著著這一消費方式的變化。蛋糕店、蛋糕店雨后春筍般似地越來越多，不管你到商場還是去逛街，都是有很有可能嗅到隨風(fēng)飄揚來的一陣陣沒法抵御的蛋糕烘焙香味。行業(yè)前景寬闊，讓人砰然心動。伴隨著市場經(jīng)濟體制的加快，蛋糕店業(yè)將變成二十一世紀(jì)的朝陽行業(yè)!
培訓(xùn)計劃方案
1、食物挑選，鑒別；
2、早期粗加工、解決方式 ；
3、水、食物配制及熬料時間、方式 ；
4、成本計算，市場價具體指導(dǎo)；
5、學(xué)生實際操作，教師評價，靈活運用，達(dá)標(biāo)畢業(yè)；

6、一對一教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)好才行。

培訓(xùn)計劃
基本知識:了解教學(xué)內(nèi)容，掌握機器設(shè)備、專用工具、原材料。
1.專用工具、機器設(shè)備、原材料了解；2.教學(xué)內(nèi)容詳細(xì)介紹；
3.機器設(shè)備的應(yīng)用詳細(xì)介紹。
青芒流心慕斯:把握青芒流心慕斯的制作
1.慕斯低的制作
2.流心一部分制作
3.青芒慕斯及出品制作
干酪慕斯蛋糕:把握干酪奶油芝士的制作
1.干酪底制作
2.干酪奶油芝士糊制作
3.烤制及出品
芝士蛋糕:把握芝士蛋糕的制作和裝飾
1.芝士蛋糕輔材的提前準(zhǔn)備
2.推拉門米蘇糊的制作
3.芝士蛋糕出品及裝飾
榴蓮千層蛋糕:把握榴蓮千層蛋糕的制作
1.千層皮的制作
2.榴蓮千層蛋糕摸胚
3.表層裝飾方法
彩虹生日蛋糕:把握榴蓮千層蛋糕的制作方法
1.彩虹黃油曲奇的制作及烤制
2.彩虹鮮奶油色調(diào)
3.彩虹生日蛋糕摸胚及制作
黑森林:把握黑森林蛋糕的制作方法
1.朱古力屑的制作方式 
2.朱古力黃油曲奇烤制
3.黑森林蛋糕摸胚及裝飾
朱古力慕斯生日蛋糕:把握朱古力慕斯生日蛋糕的制作和淋面的制作
1.慕斯低的制作
2.朱古力慕斯糊制作
3.淋面調(diào)配及出品裝飾
冰雪玫瑰蛋糕制作:把握冰雪玫瑰蛋糕的制作方式 和方法
1.慕斯低制作
2.慕斯糊制作
3.表層裝飾及玫瑰裝飾
彩虹慕斯：把握彩虹慕斯生日蛋糕的制作和裝飾
1.慕斯低的制作
2.各種顏色慕斯糊制作
3.彩虹慕斯制成品制作及裝飾

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