串串香技術(shù)培訓(xùn)

串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在。學(xué)校主要教串串香的選材，以及調(diào)料的搭配等。

課程內(nèi)容

1：食材的選擇

步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何挑選串串香的食材。這里重點學(xué)習(xí)串串香的挑選方法、技巧等知識。

2：食材處理

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理食材。這里重點學(xué)習(xí)怎么樣有效的把食材等知識。

3：鍋底制作

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、辣椒粉、蔥姜蒜、多種中材等食材制作串串香的底料。這里重點學(xué)習(xí)熬制方法、時間、火候控制等知識。

4：蒜蓉醬制作

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、大蒜、生姜、耗油等食材制作烤生蠔專用蒜蓉醬。這里重點學(xué)習(xí)制作方法、技巧等知識。

5：涮煮

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何涮煮串串香食材。這里重點學(xué)習(xí)技巧、時間、火候控制、放調(diào)料等知識。

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