北京生滾粥培訓(xùn)

上課的細節(jié)
，財富---生粥。
生滾粥是廣州漢族傳統(tǒng)名菜，屬粵菜范疇。這是一個粥類的總稱，用預(yù)制的白粥加上新鮮的肉料，在鍋里滾熟。在粥中加入豬骨、地魚肉或江瑤柱熬成的白粥；在粥中加入魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等材料，先用油、鹽、糖、酒、豆粉和姜絲拌勻即可。再用一只小鍋將白粥煮開，下肉，翻炒片刻，即離火，放入切碎的菜心或生菜粒即可食用。用胡椒配料食用，味道。
點心---生滾粥培訓(xùn)內(nèi)容。

訓(xùn)練：新鮮粥。

訓(xùn)練課程安排
學(xué)理：1.開店流程講解，包括店面選址，人員配置，物料采購等。項目技術(shù)細節(jié)的批量生產(chǎn)，包括原材料的選擇，采購，口味轉(zhuǎn)換，配料比例等。三、開店經(jīng)營小技巧，輕松致富。
演示演示：1.教師一對一實戰(zhàn)演示，技術(shù)講解。在實踐操作中帶領(lǐng)您回憶理論學(xué)習(xí)階段的開店技巧，原料選擇，采購，成本預(yù)算等。
自修：1、公司提供所有原材料，學(xué)員親自動手操作，老師在旁指導(dǎo)。自己操作所有流程，制作成品，在老師的旁邊進行檢查指導(dǎo)。三、學(xué)員自我思考，師承指導(dǎo)，熟悉操作程序。
具體運作內(nèi)容
一是新粥的體系敘述；
二、原料選用生滾粥；
三、生粥配料的預(yù)處理；
四是生滾粥的基本加工標準；
五是生滾粥的加工工藝；
六、生滾粥的價格管理原則；
系列調(diào)味品及原材料渠道；
經(jīng)營選址和商務(wù)技巧，投資分析，經(jīng)營管理。
訓(xùn)練時間：學(xué)習(xí)時間不限，包課，學(xué)完為止。通常根據(jù)個人情況，大約2-3天左右。
特殊
一、指導(dǎo)標志的設(shè)計。
二、菜單設(shè)計指南。

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